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- 浸蜡过程完毕后，要拔鸭舌。
这里我们采用尖嘴钳。
尖嘴钳在使用前要先经过消毒处理。
只要用尖嘴钳夹住鸭舌，鸡精打毛机型号，然后向外拔出即可。
拔下来的鸭舌要放入专门的容器里存放。
（八）拔小毛 经过打毛和三次浸蜡后，鸭体表的毛看似已经完全脱落，但体表深处的一些小毛仍然没有脱掉，这时候就要借助人工拔毛。
拔小毛使用的工具主要是镊子。
这个操作一般在水槽中进行。
因为只有在水里，鸭体上的小毛才会立起来，鸡精打毛机，看得更清楚。
拔完小毛的鸭子要交给专职的验毛工进行检验。
如果发现有少量的毛还没有拔干净，检验人员还要再重新返工，直到鸭体上的小毛全部拔干净为止。
毛净度检验合格后要及时将鸭子挂上掏膛链条进行下一个步骤。
（十）掏膛等鸭子到位停稳后，工作人员要用消毒后的刀沿着鸭下腹中线划开鸭膛，然后依次掏出鸭肠、鸭胗、食管、鸭心肝、板油、肺、气管等内脏。
掏出来的内脏分别装入容器来存放。
使用的刀具每30min要消毒一次。
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